Le classiche diete tendono ad essere povere di carboidrati, abbondanti di proteine e latticini ritenuti magri e salutari, molto spesso squilibrate. E a farne le spese è in primo luogo il microbiota intestinale che si infiamma e scatena l’accumulo di grasso e gli squilibri a livello ormonale.
Curare la fase del post allenamento può essere un fattore determinante per raggiungere i propri obiettivi in un tempo inferiore. In quest’approfondimento ci occupiamo dell’assunzione dei carboidrati post workout, carboidrati che spesso sono esclusi dalle diete degli atleti che cercano di aumentare la massa muscolare solo perché si utilizzano ancora conoscenze ormai superate sull’argomento.
In questo approfondimento ci occupiamo degli ormoni cosiddetti ingrassogeni che favoriscono l’aumento di peso e che sono particolarmente rilevanti nell’ottica di una ricomposizione corporea. L’equilibrio ormonale del nostro corpo è estremamente complesso e per quanto riguarda lo stoccaggio di grasso parliamo di tanti processi che sono influenzati principalmente da 4 ormoni: insulina, cortisolo, estrogeni, grelina.
Gli acidi degli oli di origine vegetale sono definiti polinsaturi e risultano instabili dal punto di vista chimico: questo significa che nella pratica irrancidiscono e ossidano molto velocemente. Attraverso l’idrogenazione, atomi di idrogeno vengono aggiunti al grasso saturandolo in modo parziale o totale. L’olio viene scaldato ad una temperatura superiore a 120 gradi con un catalizzatore (spesso il nichel) e l’idrogeno e al termine della reazione avviene un processo di deodorazione come nella classica raffinazione.
Questa particolare alimentazione si basa sui bioritmi e sulla cronobiologia che studiano i cicli che in maniera continuativa si ripetono nel nostro corpo e che risultano di grande rilevanza per poter programmare un’adeguata strategia dimagrante. In questo modo infatti teniamo in considerazione tutte le peculiarità di ogni soggetto.
Le proteine sono un nutriente essenziale per la nostra esistenza perché forniscono il materiale per la formazione degli enzimi e degli ormoni, consentono una efficiente comunicazione tra i nervi e il cervello e sono utilizzate per la rigenerazione e la crescita di qualsiasi tipo di cellula, compresa ovviamente quella muscolare.
In campo alimentare riceviamo continuamente informazioni ma tante sono spesso prive di ogni fondamento scientifico ed esiste al giorno d’oggi ancora molta confusione in materia – anche perché in effetti alcune apparenti regole alla base dell’alimentazione vengono spesso capovolte.
