
Il ferro è un elemento essenziale che costituisce l’emoglobina dei globuli rossi e il suo ruolo è quello di trasporto dell’ossigeno verso cellule e tessuti, risultando inoltre fondamentale per la sintesi della mioglobina muscolare. Il ferro inoltre rileva per le contrazioni muscolari facendo parte delle proteine cosiddette contrattili, supporta l’attività di diversi enzimi – ad esempio nel trasporto di elettroni e nel metabolismo aminoacidico- ed infine determina salute e consistenza di unghie e capelli (tant’è una sua carenza ne causa perdita e fragilità). Il ferro inoltre rileva nella trasformazione del betacarotene in vitamina A, nella sintesi degli acidi nucleici e nella produzione del collagene.






