La curcuma è un ingrediente saporito entrato a far parte della nostra cucina da meno di un decennio: si tratta di una Spezia esotica iridate essenzialmente per accompagnare ragù, verdure, carni e risotti. Questa antica radice ha sia la capacità di colorare naturalmente liquidi ed alimenti ma soprattutto di esplicare alcuni benefici molto importanti sul nostro organismo, soprattutto per quanto riguarda le infiammazioni. È vero che possiamo assumere questa Spezia ogni giorno insieme ai pasti ed utilizzarla mentre frullati o nel latte insieme ad un pizzico di pepe o di zenzero: il suo principio attivo diventa infatti più biodisponibile e assimilabile si viene consumato insieme a grassi è un ingrediente piccante che lo tira, come quello che si trova l’interno del pepe nero classico.
